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56章 鐵闆牛排當然要用鐵闆

一品禦廚 墨輕愁 2436 2024-10-11 10:31

  楊若接過鐵闆跟小厮說了聲謝謝,準備繼續手下的工作。

  卻見一名長的人高馬大,遠遠的看着猶如一個紫色的大肉球的少年,走了進來。

  那少年的臉,長的猶如發酵過的面包。頭的一半直接縮進了脖子裡。

  楊若不由吓了一大跳在,這人誰啊。怎麼胖成了這副德行。

  王寶玉從前廳走到後面的廚房,已經累的氣喘籲籲了。

  本來他以為在這裡做菜的,是和自己老爹一樣,是個糟老頭。卻不想一看之下,竟然是個嬌滴滴,長的美美的小姑娘。

  他頓時高興了起來,嘴裡嚷道:“小妹妹,前面的菜是你做的嗎?味道很不錯。你現在在做什麼,快讓我先嘗嘗。”

  楊若做讨厭自己做菜時,有人打擾。此時也隻有王寶玉一人過來。

  楊若一見,立刻不高興了。

  在他還沒有到廚房門口,就已經“砰”的一聲,将廚房的門給關上了。

  見王寶玉笑嘻嘻的臉,立刻變了色,她才慢悠悠的回答道:“做菜時間,閑雜人等不得入内。”

  王寶玉頓時有種,在這丫頭臉上,看到老爹的影子。他平時最煩老爹的這些臭規矩,擡手便猛力拍門。“你個臭丫頭,誰給你的膽子啊,竟然敢擋本少爺。快點将門給我打開,将吃食老老實實的給我端上來,否則,我要你好看。”

  王寶玉見楊若根本不理自己,頓時想尋找棍棒之類的東西,準備去砸門。

  不想一聲斷喝,叫的他渾身一抖。“放肆,寶玉,你敢這麼對待我們家的貴客,還不給我退下。廚房重地,容不得你胡鬧。”

  王寶玉見自己老爹來了,面色一闆,平時的撒潑勁也上來了。忙道:“爹,你來的正好,你不知道,這臭丫頭,看到我來了。竟然将廚房門都給關了。你說她是不是故意的。”

  趙承志沒想到,一向在家裡是小霸王的王寶玉,竟然在楊若面前吃了個閉門羹,心裡忍不住好笑。

  他沒想到,這丫頭有幾分威力。

  今日王寶玉這番胡鬧,讓王鑫極為沒面子。這會他又到自己最心愛的廚房來鬧。那就犯了他的忌諱了。

  因此他的臉,也闆了起來。“寶玉,在外面胡鬧,我都由着你。但是廚房重地,乃是爹立過規矩的地方。今日你若是打擾了阿若姑娘做菜,你知道爹的家規,定不饒你。”

  王寶玉何時看到,這樣威嚴的老爹,氣勢頓時下去了不少.

  他一向從未吃虧,今天沒的被這個不知道哪裡冒出來的小丫頭,吼了幾句。而且還當着這麼多人的面,下不了台。

  因此他很是不甘心。他命小厮幫他搬了把椅子過來,他就這麼大赤赤的坐在了廚房門口。

  “那我在外面等着,總可以吧!”

  王鑫這時卻打開了廚房的門,進去看楊若做菜。阿忠見狀,則立刻快速的守在了廚房門口的位置。

  以防什麼都不懂的王寶玉,進去搗亂。

  趙承志則跟在王鑫後面,也走了進去。

  這時楊若的牛排已經煎好,想到前面吃了蛋黃焗蝦,一會後再吃牛排會比較油膩。

  因此她便在将鐵闆消毒的空檔裡,做起來蒜泥黃瓜。

  蒜泥拍黃瓜,黃瓜的脆加上蒜泥,和香油的香,沒有紅酒,用清爽的黃瓜,搭配着牛排吃,口感會比較清爽。

  王鑫和趙承志進來時,楊若已經做好了拍黃瓜,正在澆作料。

  王鑫是老行家,看了看楊若做菜的手勢,和竈台上東西擺放的次序,心裡已經有了數。

  會做菜的廚師,即使再忙,她使用過的竈台,也是幹淨清爽,很有條理的。

  這會王鑫看到的,就是這樣的情況。

  煎好的牛排,放在盤子裡。

  蒜泥黃瓜,淡淡的清香味混合着麻油的味道,很是清爽。

  這時沸水裡的鐵闆,已經消毒一會了。

  楊若便用工具将鐵闆撈起來。擦拭幹淨後,再開火将鐵闆加熱。

  木墊闆隻要清洗幹淨,擦拭好,放在那裡備用,就可以了。

  接下來就是加熱鐵闆,然後就是調醬汁,制作黑胡椒佐料。王鑫一眼就看到煎好的牛排,她見楊若将巴掌大的牛排煎到兩面黃,然後這時又在燒鐵闆,頓時不知道她是何用意。

  “丫頭等會,會用這鐵闆做菜?”王鑫吃了楊若做的第一道菜,眼裡已經沒有剛開始,看到她時的輕視了。

  就是那道菜,如果讓他做,也不一定能将所有的分寸,都拿捏的那麼好。

  多一分顯老,少一分火候,蝦肉沒炸熟。一切差不多都是剛剛好的樣子。

  楊若聽了王鑫的問答,不由回道:“當然了。我現在做的是鐵闆牛排,所以鐵闆是必須不能少的。”

  見趙承志面色如常,甚至嘴角還帶上了一點淡淡的微笑。楊若知道,王鑫應該肯定了自己的第一道菜。那麼現在他是準備觀摩自己做第二道菜的。

  因此她在回答時,神色也稍微放松了些。

  本來她對自己做菜就很有信心,再說她又不是第一次做,沒必要将自己弄得這麼緊張。

  倒是外面那個,坐在那裡的肉疙瘩,驕橫跋扈,目中無人,有些讓人讨厭。

  這會因為有了王鑫的重視,楊若更是打起了十二分的精神,開始調制醬汁作料。

  隻見她取了一顆洋蔥,飛快的将洋蔥兩頭去掉。然後在洋蔥左右各自化了兩刀。

  然後左右手在兩邊輕輕一撕,洋蔥的外皮便被剝了下來。手起刀落,隻看得到,刀頭不斷的上下移動,刀口離開的位置。

  切出來的洋蔥絲,隻比頭發絲粗那麼一點點。

  王鑫看了楊若切菜的手勢,再看到他切出來的菜絲。心裡更是震驚,這樣年紀的小丫頭,手下竟然有這般厲害的刀工。

  難道她是從小就開始練起的,這樣的手勢,沒個好幾年的,勤學苦練,根本無法做到。

  開火,燙油鍋,直到鍋底微微冒出輕煙,然後大火煸炒洋蔥絲,青紅辣椒絲。

  翻炒幾下後放在煎好的牛排上面。

  油鍋加熱,放入适量的黑胡椒粉和澱粉調成得醬汁,一起加熱,放點調味料酒,少量高湯調鮮。

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